Tự nấu chè bưởi đơn giản tại nhà

Chuẩn bị:

+ Cùi bưởi (1 quả)

 

+ Đỗ xanh đã xát vỏ 200g

 

+  Nước cốt dừa, Lá nếp

 

+ Đường , Muối

 

+ Phèn chua, Bột năng

Công thức:

- Cho đỗ xanh đã xát vỏ vào ngâm trong nước ấm, để trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch. Cho đỗ vào trong nồi, hầm cho đỗ nhừ.

- Thái cùi bưởi theo từng miếng hình vuông nhỏ, cho muối trắng và nước vào, dùng tay bóp cùi bưởi mạnh để muối ngấm đều vào cùi, làm cùi hết đắng. Sau đó, cho cùi ngâm trong 3 giờ hoặc để qua đêm. Nếu muốn sử dụng ngay, cần bóp với muối nhiều lần và xả sạch với nước lạnh nhiều lần cho đến khi cùi hết đắng và mặn.

 

Lưu ý: Bạn cần nếm thử, nếu như cùi đã hết mặn và đắng thì mới được.

Sau khi đã vắt đắng thành công, cho cùi ra bát nhỏ, lọc hết nước trong cùi. Đun sôi nước rồi cho phèn chua và cho cùi bưởi vào luộc cho đến khi cùi chuyển thành màu trong thì tắt bếp. Vớt cùi ra rồi xối bằng nước lạnh cho tới khi cùi hết vị chua của phèn.

Trộn đường vào trong cùi bưởi, rồi để cho đường ngấm vào cùi.

-  Cho bột năng vào cùi, xóc đều để đảm bảo lớp cùi có bột bám vào phần cùi đủ dày.

- Tiếp tục đun một nồi nước mới, luộc cùi cho chín, vừa luộc vừa đảo để cùi không bị dính vào nhau cho tới khi cùi trong thì vớt ra ngoài, đổ vào bát có nước đá lạnh

- Đun sôi nồi nước, cho lá nếp vào để tạo mùi thơm, sau vài phút thì nhấc lá nếp ra, cho đường và bột năng đã hòa tan cùng nước lạnh vào trong nồi, khuấy đều để bột sánh đều.

Sau đó cho đậu xanh đã đun nhừ vào

Cho cùi bưởi vào trong nồi, đun thêm 2 phút và quấy đều rồi tắt bếp

Múc chè vào cốc, rưới thêm nước cốt dừa và có thể cho đá bào vào cùng chè để thưởng thức.